カンボジアの漁業セクターは、より持続可能で国際競争力のある産業への転換期を迎えている。
2014年に設立されたこの先駆的企業は、女性漁師を支援する小さな取り組みから、農業食品部門の主要なプレーヤーへと発展した。
CAPFISH-Captureプロジェクトの支援と戦略的協力により、ユニカは製品ラインを強化するだけでなく、食品の安全性と持続可能性の新たな基準を打ち立てている。
カンボジアの水産物が世界的に認知されるなか、ユニカ社の革新的なアプローチは、この分野の未来に向けた青写真を提示し、地元のビジョンがいかに国際的に大きな影響を与えることができるかを実証しています。
カンボジアの水産業にとって画期的な出来事として、先週木曜日、農林水産省、欧州連合、国連工業開発機関（UNIDO）の主要な代表者がプノンペンに集まり、ユニカの目覚ましい進化を目の当たりにしました。
今回の訪問は、農水省とCAPFISH-Captureプロジェクトが企画したメディア向けロードショーの一環であり、厳しい食品安全基準を満たし、カンボジアの漁業企業の新たなベンチマークとなるべく、ユニカが大きく前進したことを強調した。
ユニカの先見的な創業者でありマネージング・ディレクターであるリープ・メアリー氏は、その深い洞察を皆と分かち合った。2014年の創業以来、ユニカはプルサット州の女性漁師を支援するささやかなベンチャーから、農業食品・漁業分野の大手企業へと変貌を遂げた。
ユニカの主な製品は、干物、プラホック、ワカサギ、焼き魚などで、プノンペンや国際市場の高級消費者向けに販売されている。
メアリー氏は、CAPFISH-Captureと関連機関との協力を通じて、この企業はより持続可能な魚製品ラインを開発したと述べた。
国際的な展示会で私たちの製品を紹介すると、もはや 「調理済み 」ではなく、「すぐに食べられる 」商品になっていることがわかります」と彼女は指摘し、カンボジアが海外市場に水産物を輸出する際の競争力を強調した。
2014年に設立されたユニカは、ビジョンを持った地元の新興企業から、持続可能なカンボジア漁業のリーダーへと成長した。当初はトンレサップ川沿いの地元漁業コミュニティと協力していたが、現在では沿岸地域の生産者グループやカンボジア全土の養殖農家を支援し、高品質で持続可能な実践を保証している。
ユニカは、安全で高品質な農産物・水産物を提供するリーディング・カンパニーを目指している。彼らの使命は、食品安全基準と品質保証を満たした一流の製品を提供することで、消費者の健康を増進することである。
同社のプレミアム商品には、干物、プラホック、ワカサギ、焼き魚などがある。例えば、スネークヘッドの干物は、地元産で骨もなく、調理も簡単で、ジャスミンライスや完熟マンゴーとの相性も抜群で、本格的なクメール料理が楽しめる。
品質と持続可能性へのコミットメントを通じて、ユニカはCAPFISH-Captureプロジェクトとともに、カンボジアの漁業部門を変革し、将来の成長と発展のための基準を打ち立てている。
メアリー氏は、消費習慣の変化による既製食品へのシフトを強調した。
最近のお母さんたちはとても忙しく、子どもたちのために料理をするのは時間がかかります。「そのため、私たちはプロジェクト・オーナーやカンボジア技術研究所（ICT）と協力して、調理方法の研究と改善に取り組んできました。以前は、既製食品に焦点を当てていました」。
カンボジア製品が海外に輸出されるようになると、カンボジアが調理第一主義から惣菜第一主義に移行したことが明らかになります。この変化は、「消費者の習慣に影響を与えるだけでなく、地域経済の活性化にもつながります」と付け加えた。
ユニカは月平均600kgの加工魚を流通させているが、この数字は首都の20の市場で50～70％増加しており、さらなる拡大も計画されている。
この成長は、食品安全、パッケージング、ブランド化に関する技術支援を提供するCAPFISHプロジェクトによるところが大きい。
「私たちは、手洗い設備、包装室、スタッフ・トレーニング、サプライヤーの食品安全対策を強化しました」とメアリー氏は説明する。
これらの改善により、カンボジア品質シール（CQS）と危害分析重要管理点（HACCP）の認証を取得し、大きな経済的利益をもたらしている。
CQSブランドは水産物の安全性と品質を保証し、カンボジアの国内外市場における持続可能な成長と競争力を促進します。
メアリー氏は、「企業は、売上高が20％増加し、収入が30％増加し、雇用が50％増加し、大きな経済的機会を生み出しました 」と述べています。
農林水産省農業産業局のチャイ・チム局長は、ユニカ社の製品は他の地元企業の模範となると述べた。彼は、カンボジア水族館協会のメンバーとして、ユニカ社が養殖した魚を使って様々な魚加工品を作っていることを指摘する。
「すぐに調理できる製品から、すぐに食べられる製品にアップグレードしています」と、消費者にとってより便利な製品になっていると述べた。彼はまた、メディアに対して、市場における地元製品のプロモーションを支援するよう促した。
UNIDOのCAPFISH-Captureプロジェクトのチーフ・テクニカル・アドバイザーであるシェッティ・シーターラマ・トンバトゥ博士は、漁業のバリューチェーンをアップグレードし、新たな市場への参入を支援するプロジェクトの成功を強調した。
私たちは、漁業のバリューチェーンをどのようにアップグレードし、より良い市場にアクセスすることができるのか、いくつかのモデルを紹介することに成功しました。
「私たちは、漁業法、多くの政策、ガイドライン、要件など、多くの食品安全に関する法的枠組みを開発しました。これは、このプロジェクトを前進させるのに十分なものです」と付け加えた。
プロジェクト終了後の持続可能性について質問されたトンバトゥ氏は、漁業行政と漁業ポストハーベスト技術・品質管理局（DFPTQ）における能力開発を強調した。
「私たちは、漁業行政と漁業ポストハーベスト品質管理局の能力を向上させました。17～20人の検査官がおり、プロジェクトの期間を超えて、それをどのように進めるかについて徹底的に訓練しました」と述べた。
また、持続可能性における民間セクターの役割についても言及し、「私たちは最近、プロジェクト支援と銀行からの無担保融資を提供する混合融資メカニズムを立ち上げました。
「これは持続可能性を確保するもうひとつの方法だ。また、CQS（カンボジア品質シール）を推進するために、漁業行政、MISTI傘下の標準研究所、4つの大学、民間セクターから27名の監査員を育成しました」と締めくくった。
CQSは、厳格な食品安全・品質基準の遵守を示す認証マークである。CQSは、カンボジア水産物の安全性と品質を向上させ、国内外市場における持続可能な成長と競争力を促進するための幅広い取り組みの一環である。
トンバトゥ博士は、カンボジア水産物の国際市場を開拓するプロジェクトの成功について言及した。
「私たちはすでに中国とオーストラリアに輸出しており、現在はEU、ニュージーランド、韓国、インドネシア、タイと協力しています。プロジェクトが終了した後も、簡単に貿易ができるようにMOUを作成中です」と語った。
さらに、彼は自分たちのモデルの再現性を強調し、「カンボジアでは、何かを開発して成功すれば、それがコピーされ、繰り返される。CAPFISHの捕獲モデルを農業、農作物のバリューチェーン、食品のバリューチェーンに拡大することが、私たちがやりたいことなのです」。
プロジェクトは来年12月に終了する予定だが、トンバトゥ博士は長期的な影響について楽観的な見方を示した。
「私たちはEUに対し、このプログラムをさらに4、5年拡大、あるいは複製し、最大限の人々に手を差し伸べるよう、プロジェクトの延長を要請しています」。
また、市場参入のための認証の重要な役割も強調した。「安全性は貿易の重要な原動力です。認証がなければ、主要市場で製品を販売することはできません。例えば、シェムリアップのある企業は、CQS認証を取得して初めてオーストラリアに輸出することができました」と述べた。
カンボジアには1,140の水産企業があり、その90％は小規模・零細企業です。私たちは17の企業を認証し、現在さらに40の企業と協力し、他のセクターのためのモデルを示しています。
CQSシールは、安全性、品質、環境責任、男女平等、児童労働防止、顧客満足度に関する厳しい基準を満たした企業に授与される。
信頼と信用の証として、CQSシールは、競争市場で際立つことを目指す企業にとって非常に切望されている。消費者にとっては、CQSシールが貼付された製品が最高の品質基準を維持するために厳格な認証を受けていることを保証するものである。
